barkeeper Cheat Sheet!

Gute Bartender sind stolz darauf, sich mit Cocktailrezepten auszukennen und die Kunst des angemessenen Servierens ihrer Gäste und Kunden zu beherrschen. Mit einem reichen Repertoire beliebter Mixgetränke und den richtigen Zutaten zur Hand kannst du zum Mittelpunkt jeder Veranstaltung werden.

Eine grundlegende Barausstattung für begrenztes Budget

Das Einrichten einer Hausbar kann ziemlich verwirrend und kostspielig werden. Es gibt heute eine Vielzahl von Spirituosen und Likören, und du möchtest mit den wesentlichen Grundlagen beginnen! Für einfache Unterhaltungszwecke, selbst bei begrenztem Budget, solltest du folgende Artikel als Erstes bevorraten:

• Eine 750-ml-Flasche Gin
• Eine 750-ml-Flasche Whiskey (Bourbon, Rye, Irisch oder Kanadisch)
• Eine 750-ml-Flasche heller oder dunkler Rum
• Eine 750-ml-Flasche Blended Scotch
• Eine 750-ml-Flasche Blanco Tequila
• Eine 750-ml-Flasche Weißwein aus dem Inland
• Eine 750-ml-Flasche Rotwein aus dem Inland
• Eine 750-ml-Flasche Wodka
• Eine 750-ml-Flasche Weinbrand oder Cognac
• Zwölf 12-Unzen-Flaschen Bier (inländisch oder importiert) und 12 Dosen Hard Seltzer
• Drei 750-ml-Flaschen Liköre und Schnäpse deiner Wahl (Vorschläge: Irish Cream oder Kaffeelikör, Orangenlikör wie Cointreau oder Grand Marnier, süßer oder trockener Wermut, Amaretto, Chambord, Frangelico und St-Germain)
• Eine 750-ml-Flasche alkoholfreier Spirituose oder zwölf 12-Unzen-Flaschen alkoholfreies Bier

Vorräte für jede Eventualität

Wenn du vorhast, verschiedene Cocktails zu servieren, benötigst du einige Zutaten, darunter Mixer, Garnituren, Barwerkzeuge und Gläser.

Du solltest einen dieser Mixer für jeweils fünf Gäste haben:

• Cola oder Diät-Cola
• Limettensaft
• Cranberry-Saft
• Alkoholfreie Spirituose
• Orangensaft
• Energy-Drinks
• Ginger Ale
• Ananassaft
• Granatapfelsaft
• Grapefruitsaft
• Selterswasser oder Club Soda
• Grenadine
• Tomatensaft
• Ginger Beer
• Tonic Water
• Limonade
• Zitronensaft

Außerdem benötigst du folgende Früchte, Garnituren und Gewürze:

• Aromatische Bitter
• Zitronen- und Orangenschale
• Salz und Pfeffer
• Limetten- und Zitronenschnitze
• Einfacher Sirup oder feiner Zucker
• Maraschino-Kirschen
• Tabasco-Sauce
• Oliven
• Worcestershire-Sauce
• Orangenscheiben

Diese Barwerkzeuge erleichtern das Erstellen von Cocktails:

• Einen Cocktail-Shaker
• Einen Hawthorne-Sieb
• Ein Mischglas
• Ein Julep-Sieb
• Einen Barlöffel
• Einen Ausgießer
• Einen Korkenzieher
• Einen Handzitruspresse

Hier sind die Gläser, die du zur Hand haben solltest:

• Sechs 16-Unzen-Pintgläser
• Sechs 12-Unzen-Collinsgläser
• Vier Tumbler-Gläser
• Vier Weißweingläser
• Vier Coupé-Gläser
• Vier Rotweingläser
• Sechs Schnapsgläser
• Vier Champagnerflöten

Klassische Cocktailrezepte, die zu jeder Gelegenheit großartig sind

Die hier aufgeführten Cocktailrezepte sind aus gutem Grund Klassiker – sie schmecken einfach gut. Ob du ein professioneller Barkeeper bist oder jemand, der gerne zu Hause Cocktails zubereitet, du solltest diese klassischen Rezepte drauf haben!

1. Bloody Mary

Dieser Cocktail ist wahrscheinlich die berühmteste „Kater-Kur“ am Morgen.

Zutaten:

• 2 Unzen Wodka
• 4 Unzen Tomatensaft
• Ein Spritzer Worcestershire-Sauce
• Ein Spritzer Tabasco-Sauce
• Ein Spritzer Salz und Pfeffer
• Ein Spritzer Zitronensaft
• Stangensellerie zur Garnitur

Gieße Wodka über Eis in ein Glas. Fülle mit Tomatensaft auf. Füge einen oder zwei Spritzer Worcestershire-Sauce, Zitronensaft und Tabasco-Sauce hinzu. Umrühren und mit einem Stangensellerie garnieren.

Für diejenigen, die ihren Bloody Mary gerne würzig mögen, füge mehr Tabasco oder sogar Meerrettich hinzu.

2. Cosmopolitan

Das beliebteste Getränk des neuen Jahrtausends.

Zutaten:

• 2 Unzen Citron Vodka
• ¾ Unze Cointreau
• ¾ Unze Limettensaft
• ½ Unze Cranberry-Saft
• Limettenscheibe zur Garnitur

Mit Eis schütteln und in ein gekühltes Martini-Glas abseihen. Mit einer Limettenscheibe garnieren.

3. Daiquiri

Obwohl dieser Drink oft als gefroren betrachtet wird, ist die klassische geschüttelte Version köstlich und bietet viele lustige Variationen.

Zutaten:

• 2 Unzen heller Rum
• 1 Unze frischer Limettensaft
• 3/4 Unze einfacher Sirup
• Limettenschale zur Garnitur

Alle Zutaten in einem Shaker mit Eis vermischen. In ein Coupé-Glas abseihen. Mit einer Limettenschale garnieren.

4. Espresso Martini

Dieser moderne Klassiker ist einer der beliebtesten Cocktails und bietet viele nach Dessert schmeckende Variationen.

Zutaten:

• 2 Unzen Wodka
• 1/2 Unze Kaffeelikör
• 1 Unze Espresso
• 1/2 Unze einfacher Sirup
• Kaffeebohnen zur Garnitur

Alle Zutaten in einem Shaker mit Eis vermischen. In ein gekühltes Martini-Glas abseihen. Mit Kaffeebohnen garnieren.

5. Manhattan

Ein beliebter klassischer Cocktail, der im Manhattan Club in New York City erfunden wurde.

Zutaten:

• 2 Unzen Rye Whiskey
• 1 Unze süßer Wermut
• 2 Spritzer Aromatische Bitter
• Kirsche zur Garnitur

Alle Zutaten in einem Mischglas vermischen und umrühren. In ein gekühltes Coupé-Glas abseihen. Mit einer Kirsche garnieren.

6. Margarita

Ein tolles Getränk für einen heißen Sommertag.

Zutaten:

• 1 Unze Tequila
• 1 Unze Cointreau oder Triple Sec
• 1 Unze süß-saurer Mix oder Limettensaft
• Limettenscheibe zur Garnitur

Zutaten mit Eis schütteln oder mit crushed Ice mischen. In ein mit Salz umrandetes Glas servieren. Mit einer Limettenscheibe garnieren.

7. Martini

Ein einfacher und eleganter Klassiker.

Zutaten:

• 2 Unzen Gin
• 1 Unze trockener Wermut
• Zitronenschale oder Olive zur Garnitur

Zutaten in einem Mischglas mit Eis geben und umrühren. In ein Martini-Glas abseihen. Mit einer Zitronenschale oder einer Olive garnieren.

8. Mojito

Dieser klassische gemixte Cocktail ist ein toller Schluck für den Sommer!

Zutaten:

• 2 Unzen Rum
• 3/4 Unze einfacher Sirup
• 1/2 Limette, um 3/4 Unze Limettensaft zu erhalten
• 8-10 Minzblätter
• 1/4 Unze Club Soda
• Limettenkeil und frische Minze zur Garnitur

Einfacher Sirup, Limette und Minze vermengen. Die Zutaten muddeln, um den Saft der Limetten zu extrahieren. Das Glas zur Hälfte mit crushed Ice füllen. Rum hinzufügen und umrühren. Mit weiterem crushed Ice und Club Soda auffüllen. Mit einem Limettenkeil und einem Zweig frischer Minze garnieren.

9. Negroni

Dieser klassische Cocktail stammt aus Italien. Es wird gesagt, dass er ursprünglich eine stärkere Variante des Americano war, bei dem das Soda durch Gin ersetzt wurde.

Zutaten:

• 1 Unze Gin
• 1 Unze Campari
• 1 Unze süßer Wermut
• Orangenschale zur Garnitur

Alle Zutaten in einem Mischglas mit Eis vermengen und umrühren. In ein rocks Glas abseihen und mit Orangenschale garnieren.

10. Old Fashioned

Du wirst nach diesem einen ein warmes Sommerglühen haben!

Zutaten:

• 2 Unzen Bourbon oder Rye Whiskey
• 1/4 Unze einfacher Sirup
• 2-3 Spritzer Angostura-Bitter
• Orangenschale oder Maraschinokirsche zur Garnitur

Alle Zutaten in einem Mischglas mit Eis vermengen und umrühren. In ein Tumbler-Glas abseihen und entweder mit Orangenschale oder Maraschinokirsche garnieren.

11. White Russian

Wenn du auf die Kalorien achtest, kannst du statt Sahne auch Vollmilch oder Halbfettmilch verwenden. Mager- und 2-Prozent-Milch erzielen unbefriedigende Ergebnisse. Der Dude in The Big Lebowski griff in einer Szene sogar zu Kaffeeweißer-Pulver; diese Option ist jedoch nur für Notfälle gedacht.

Zutaten:

• 1-1/2 Unzen Wodka
• 1/2 Unze Kahlúa
• 1/2 Unze Sahne

Zutaten schütteln und über Eis in einem Tumbler-Glas servieren.

So, ich hoffe, dieser Artikel bringt ein wenig Licht in das Thema Bartending und Cocktailrezepte! Auch wenn es diesmal etwas trockener war als die restlichen Beiträge.

Prost!